Italská pizza. Pochoutka, kterou musíte prostě ochutnat, pokud budete v Itálii. Ale víte, že všechny pizzy v Itálii nejsou stejné? Právě naopak. Dělí se na několik typů. Můžete si vybrat tedy přesně takovou, jakou máte rádi. Ať už máte rádi pizzu s tlustými okraji, s tenkými, měkčí, křupavou…vybere si každý.

Nejčastěji se pizza dělí na dva základní tipy. Římská pizza a neapolská pizza. Není jasné, která tu byla první. Historie pizzy totiž sahá hodně, hodně do minulosti.

Římská pizza je charakteristická svým drobivým těstem. Je to ta nejslavnější pizza v celé Itálii. Její křupavost polahodí vašemu jazyku. Těsto je tenké a křupavé, okraje velmi tenké. Těsto na pizzový základ se vyrábí z hladké pšeničné mouky, vody, droždí, soli a samozřejmě nepostradatelného olivového oleje. Kulatého tvaru a tenké vrstvy těsta se dosáhne pomocí válečku. Peče se déle než neapolská pizza, aby se v troubě vysušila a dosáhlo se tížené křupavosti.

Na římskou pizzu už si poté můžete dát, co uznáte za vhodné. Samozřejmě, nejznámějším základem je rajčatová omáčka. Na ni si Italové rádi dávají mozzarellu, rajčata, bazalku, různé druhy sýru, šunku a podobně.

A co tedy neapolská pizza? Zatímco v Itálii je nejznámější pizza římská, ve světě je naopak nejpopulárnější právě pizza neapolská.

Na rozdíl od římské pizzy, je těsto neapolské pizzy měkké. Kůrka je vysoká a měkká. Těsto se vyrábí ze stejných ingrediencí, jako římská, ale neobsahuje žádný tuk, takže žádný olej či něco podobného. Peče se významně kratší dobu než římská pizza.

Nejznámějším druhem neapolské pizzy je Margherita a Marinara. Margheritu tvoří rajčatová omáčka, čerstvá rajčata, mozzarella a bazalka. Marinaru tvoří rajčatová omáčka, česnek, oregano o olivový olej. Jedná se o jednoduché pizzy, které jsou ale vynikající, a neurazí žádného milovníka této italské pochoutky.